يتوفر الملح في أنواع عدة مختلفة المصادر والألوان والقوام، وبالرغم من أهمية الملح في طعامنا وعدم قدرتنا على التخلي عنه، إلا أنه يجب استهلاكه بكميات معتدلة، لتفادي أضراره على الصحة؛ من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وغيرها، كما يُنصح استخدام أنواع صحية من الملح بدلًا من ملح الطعام الأبيض الشائع، للتقليل من مضاره المحتمل،[١][٢]لذا في هذا المقال سنعرض أفضل 10 أنواع من ملح الطعام الصحي.[٣][٤][٥]


1- ملح الهيمالايا الوردي

يتم إنتاج ملح الهيمالايا الوردي (Himalayan Pink) بعمليات معالجة أقل من ملح الطعام العادي، كما أنه يحتوي على العديد من المعادن والعناصر الغذائية المفيدة، ويظهر ملح الهيمالايا باللون الوردي بشكل طبيعي عند استخراجه من جبال الهيمالايا الموجود في الباكستان، ولكن يجدر التنويه إلى أن ملح الهيمالايا الوردي يجب أن يأخذ أيضًا بكميات محددة.[٦]


2- ملح البحر الطبيعي

يتم استخراج ملح البحر (Sea Salt) من مياه البحار أو المحيطات بعد تعريضه لعمليات التبخر، لاستخدامه في الطعام دون تعريضه لعمليات معالجة كثيرة كالتي يتعرض لها الملح الأبيض المعروف، وهذا ما يجعل ملح البحر الطبيعي من أفضل أنواع الملح الصحي وأكثرها فائدة.[٧]


3- ملح سلتيك الرمادي

ملح سلتيك (Celtic Grey Salt) هو ملح البحر الأصلي دون تكرير أو معالجة، وهو من أفضل أنواع الأملاح للصحة، لاحتوائه على كميات صوديوم أقل، كما يتميز ملح سلتيك بنكهته الخفيفة، ولونه الرمادي الناتج من طين البحر.[٨]


4- ملح الكوشر

يعد ملح الكوشر (Kosher) أو الملح الخشن من أفضل أنواع الملح وأكثرها نقاء، وهو يتميز بحجم حبيباته الكبيرة وبطيئة الذوبان، ويتكون ملح الكوشر من كلوريد الصوديوم فقط، فهو خال من المعادن أو اليود، وغالبًا ما يستخدم ملح الكوشر في صنع المخللات.[٩]


5- ملح فلور دي سل

يختلف ملح فلور دي سل (Fleur de Sel) عن أنواع الملح الأخرى؛ فهو يظهر على شكل رقائق قشرية رفيعة جدًا، ويتم إنتاج هذا النوع من خلال جمع الأملاح المتراكمة على سطح برك البحار الضحلة، وخاصة على سواحل فرنسا، ويجدر الذكر أن ملح فلور دي سل من أغلى أنواع الملح، وهذا ما يجعله قليل الاستخدام.[١٠]


6- ملح بحر هاواي الأحمر

يحتوي بحر هاواي الأحمر (Red Hawaiian) أو ملح (Alaea sea salt) على كميات جيدة من أكسيد الحديد؛ نظرًا لمصدره من الطين البركاني، بالإضافة إلى احتوائه على عناصر غذائية طبيعية كثيرة، وهذا ما يضعه ضمن أكثر أنواع الملح فائدة، بالإضافة إلى نكهته اللذيذة والمميزة في الطعام.[١١]


7- الملح الأسود

ينتشر الملح الأسود (Black Salt) في مناطق جنوب آسيا، وهو يتميز بطعمه اللاذع واللذيذ، بالإضافة إلى فوائده العلاجية المتعددة، مثل؛ الحد من حرقة المعدة والارتجاع والغازات، والحفاظ على حموضة المعدة، كما أن الملح الأسود يتضمن كميات صغيرة من الصوديوم، ممّا يجعله خيارًا مناسبًا لأصحاب الضغط العالي.[١٢]


8- الملح الأزرق الفارسي

يعد الملح الفارسي الأزرق من أنواع الملح النادرة، وهو ملح جبلي يتميز بخصائصه المفيدة للصحة، وطعمه القوي اللاذع، ويعود لون الملح الفارسي الأزرق إلى احتوائه على معدن السيلفينيت، المفيد لصحة القلب والجهاز الهضمي والحفاظ على استقرار ضغط الدم، كما أنه غالبًا ما يُستخدم في المأكولات البحرية.[١٣]


9- الملح الصخري

الملح الصخري أو ملح الهاليت (Rock Salt) هو ملح يُستخرج من طبقات القشرة الأرضية الصخرية والمتراكم في مسطحات مائية قديمة، ليتم تكريره ثم استخدامه في الطعام، ويعد الملح الصخري من أفضل أنواع الملح، وذلك لاحتوائه على العديد من المعادن، منها؛ الحديد والمنغنيز والمغنيسيوم، بالإضافة إلى البوتاسيوم والكالسيوم.[١٤][١٥]


10- الملح المدخن

يعد الملح المدخن (Smoked Salt) أكثر صحية مقارنة مع ملح الطعام الشائع، فهو يساعد في منع الجفاف، وتعزيز صحة الجهاز الهضمي، إلا أنه يحتوي على كميات جيدة من الصوديوم، لذا لا يجب الإكثار منه.[١٦]


اعرف أكثر عن أفضل أنواع اللحوم المستوردة، وأفضل أنواع البن.

المراجع

  1. ↑ too much sodium in,more than our bodies need. "Salt and Sodium", hsph.harvard, Retrieved 27/2/2023. Edited.
  2. ↑ "What Is The Healthiest Salt You Can Buy? 8 Types Of Salts Compared", marathonhandbook, Retrieved 27/2/2023. Edited.
  3. ↑ "Choose the Healthiest Salt for Your Kitchen", verywellfit, Retrieved 27/2/2023. Edited.
  4. ↑ "10 Types of Salt and their Health Benefits", healthfitnessrevolution, Retrieved 27/2/2023. Edited.
  5. ↑ "9 Different Kinds of Salt: Which Is the Healthiest?", ecowatch, Retrieved 27/2/2023. Edited.
  6. ↑ "Is Pink Himalayan Salt Better Than Regular Salt?", healthline, Retrieved 27/2/2023. Edited.
  7. ↑ salt is a general,as fine grains or crystals. "What's the difference between sea salt and table salt?", mayoclinic, Retrieved 27/2/2023. Edited.
  8. ↑ salt,and magnesium,” says Steph. "Your guide to 5 common types of salt", houseofwellness, Retrieved 27/2/2023. Edited.
  9. ↑ other types of salt, kosher salt is made solely,and hormone production ( 11 ). "Kosher Salt: What It Is, Vs. Other Types of Salt, and More", healthline, Retrieved 27/2/2023. Edited.
  10. ↑ "What Is Fleur de Sel?", thespruceeats, Retrieved 28/2/2023. Edited.
  11. ↑ USE: Red Alaea is,finishing salt to any dish. "The Spice Lab Hawaiian Red Alaea Sea Salt (Medium Grain) - Kosher - 4035", spices, Retrieved 28/2/2023. Edited.
  12. ↑ of its purported lower,with elevated levels ( 7 ). "Is Black Salt Better Than Regular Salt? Benefits and Uses", healthline, Retrieved 28/2/2023. Edited.
  13. ↑ Blue Salt is one,from a mineral call sylvinite. "Blue Salt (Iran)", sos-chefs, Retrieved 28/2/2023. Edited.
  14. ↑ salt is a healthy,, iron, and manganese). "Why you should replace regular salt with sendha namak (and how much to consume)", indianexpress, Retrieved 28/2/2023. Edited.
  15. ↑ blue salt is very,salty and spicy in flavor. "Persian blue salt", casarinaldi, Retrieved 28/2/2023. Edited.
  16. ↑ salt is perfect for,grilled flavour to a dish. "A Complete Guide to Smoked Salt: What It Is, the Different Types, and How To Use It", thesaltbox, Retrieved 28/2/2023. Edited.