عمومًا، تعتمد درجة تفضيل نوع البن على الذوق الشخصي، فقد يفضل البعض القهوة المائلة للحموضة، بينما يفضل البعض الآخر القهوة المرة جدًا، وفي هذا المقال، سنساعدك في عرض 10 أفضل أنواع للبن مع أبرز خصائصها.[١]


1- البن العربي (أرابيكا)

أكثر من 60% من قهوة العالم مصنوعة من البن العربي (Arabica)، لذا فهو من أكثر أنواع البن انتشارًا، وفيما يلي أبرز المعلومات عنه:[٢]

  • يزرع البن العربي على ارتفاعات عالية، ممّا جعله يتلقى ظروف جيدة لنمو صحي، وهذا ما انعكس على طعمه اللذيذ.
  • يتميز بطعمه الظاهر والمائل إلى الحمضية قليلًا، كما يوجد منه العديد من الأنواع المختلفة في الرائحة ودرجة الحموضة؛ مثل: قهوة بوربون، قهوة الجبال الزرقاء.
  • يسهل صنع قهوة البن العربي، من خلال تحميص الحبوب ثم طحنها ثم غليها بالماء، كمان يمكن الحصول على البن المطحون جاهزًا من السوق.

2- بُن البوربون الأصفر

يعد بُن البوربون الأصفر (Bourbon) من أنواع البُن المرموقة في العالم، والذي بدأ إنتاجه في فرنسا، ومن أبرز المعلومات عنها:

  • يتميز طعمه بنكهة حمضية فاكهية مع طعم خفيف شبيه بطعم الكراميل، بالإضافة إلى رائحته الشهية.
  • يتم معالجة البن من خلال إزالة القشرة الصفراء المغلفة للثمار بعد قطفها مباشرةً، ثم تترك الحبوب تحت أشعة الشمس لكي تجفف تمامًا مع طبقة اللب الداخلي الملتصق بها.
  • تحظى حبوب البوربون بشعبية كبيرة في الأمريكتين وفي جميع أنحاء إفريقيا.
  • تنتج أشجار بن البوربون كميات أكبر من أنواع البن الأخرى، بالرغم من أنها معرضة بشكل أكبر للآفات والأمراض.


3- بن كاتيمور

ينتمي بن كاتيمور (Catimor) إلى بن أرابيكا عمومًا، وفيما يلي أبرز ما يمكن معرفته عن هذا البن:[٣]

  • يدمج بن كاتيمور بين نوعين من البن، وهذا ما منحه نكهة غريبة بين الحموضة والمرار، كما يتم معالجته للتحكم في شدة نكهته.
  • بدأ إنتاجه في البرتغال عام 1959، وهو ينمو بسرعة كبيرة، وينتج كميات كبيرة من البن.
  • يعد بن كاتيمور نباتًا قويًا ومقاومًا للأمراض.


4- بن كاتواي

تم تطوير بن كاتواي (Catuai) في الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي في البرازيل، وفيما يلي أهم المعلومات عنه:[٤]

  • تمتلك القهوة طعمًا حمضيًا قليلاً، ونكهات خفيفة من الحلاوة.
  • يصنف بن كاتواي ضمن قهوة أرابيكا.
  • تظهر ثمار بن كاتواي باللون الأحمر.


5- بن كاتورا

تم تطوير بن الكاتورا Caturra في الثلاثينيات في البرازيل من بُن البوربون الأصفر، وفيما يلي بعض المعلومات عنه:[٥][١]

  • بدأ إنتاج بن كاتورا في الثلاثينيات من القرن الماضي في البرازيل.
  • ينتج هذا النوع قهوة ذات طعم حمضي ظاهر مع قوام خفيف.
  • يعد إنتاج ثمار هذا النوع متوسطًا نوعًا ما.


6- بن إكسيلسا

يختلف بن إكسيلسا (Excelsa) بشكل كبير عن أنواع البن الأخرى، من حيث شكله وطعمه، وفيما يلي أبرز المعلومات عنه:[٦]

  • تصنف إكسيلسا كنوع من أنواع قهوة ليبيريكا.
  • تتميز بنكهتها اللاذعة، بالإضافة إلى نكهتها الخفيفة الشبيهة بالفواكه، كما أنها أخف من حيث الرائحة ونسبة الكافيين.
  • تُزرع شجرة بن إكسيلسا على ارتفاعات متوسطة.
  • تتواجد هذه القهوة بشكل واسع في جنوب شرق آسيا.


7- بن الغيشا

يعد بن الغيشا (Geisha) من الأنواع باهضة الثمن، وذلك للأسباب التالية:[٧]

  • تتطلب ظروف زراعية متخصصة، كما أن زراعتها وحصادها يتطلبان جهدًا كبيرًا.
  • لا تتواجد في أي مكان، فهي نادرة جدًا.
  • يتزايد الطلب عليها في الآونة الأخيرة.
  • تتميز بطعمها اللذيذ جدًا، والقريب من نكهات العديد من الفواكه؛ كالتوت، والخوخ.


8- بن ميكاتو

أُنتج بن ميكاتو (Icatu) من خلال تهجين حبوب أرابيكا وروبوستا (بوربون) في البرازيل، وفيما يلي بعض المعلومات عنه:

  • يتميز بطعمها اللذيذ، والنكهات المختلطة الموجودة فيه؛ كالبرقوق والشوكولاتة والتوت.
  • تتميز شجرة بن ميكاتو بإنتاجها الكبير، ومقاومتها للآفات والأمراض.
  • يعد من أنواع البن المتوسطة السعر.


9- بن موكا

سُمي الموكا أو المخا (Mocca) نسبة إلى ميناء المخا في اليمن، وفيما يلي أبرز المعلومات عنه:[٨]

  • تتميز حبوب الموكا ببذورها الصغيرة والصلبة، ولونها الأخضر المائل للأصفر.
  • تُزرع حبوب بن الموكا في اليمن بالقرب من البحر الأحمر، وهي حبوب صغيرة بنكهة الشوكولاتة الطفيفة.
  • تعتبر الموكا قهوة قوية بنكهة الشوكولاتة، كما من الممكن أن يضاف لها طعم الهيل.


10- بن جامايكا

يعد بن جامايكا (Jamaica) أحد أفضل أنواع البن في العالم، وفيما يلي أهم المعلومات عنه:[٢][٩]

  • تتميز قهوة جامايكا بطعهما الحمضي إلى حد ما، كما أنها خفيفة ومتوازنة النكهات.
  • يعد بن جامايكا من أندر وأغلى الأنواع في العالم.
  • تقدم قهوة جامايكا العديد من الفوائد الصحية؛ فهي تحتوي على كميات كبيرة من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة.

المراجع

  1. ^ أ ب "26 Different Types of Coffee Beans", homestratosphere, Retrieved 25/7/2022. Edited.
  2. ^ أ ب "What is Arabica Coffee? Arabica vs. Robusta: 11 Tasty Differences", enjoyjava, Retrieved 25/7/2022. Edited.
  3. ↑ "CATIMOR", hasbean, Retrieved 25/7/2022. Edited.
  4. ↑ in Brazil in 1949,widely grown in the country. "All About Red Catuai Coffee", kauaicoffee, Retrieved 25/7/2022. Edited.
  5. ↑ is a natural mutation,grow smaller (called dwarfism). "Caturra", varieties.worldcoffeeresearch, Retrieved 25/7/2022. Edited.
  6. ↑ "What is excelsa coffee?", perfectdailygrind, Retrieved 26/7/2022. Edited.
  7. ↑ "GEISHA COFFEE FAQ: THREE KEY QUESTIONS ANSWERED.", haymancoffee, Retrieved 26/7/2022. Edited.
  8. ↑ "26 Different Types of Coffee Beans", homestratosphere, Retrieved 26/7/2022. Edited.
  9. ↑ "8 Health Benefits of Blue Mountain Coffee", ovellecoffee, Retrieved 26/7/2022. Edited.