أفضل أنواع الجبن لمرضى السكر

يُعد اتباع نظام غذائي صحيّ أمرًا هامًا عند الإصابة بمرض السكري؛ وذلك بهدف قياس نسبة السكر والكربوهيدرات والعناصر الغذائية الأخرى في الأطعمة، ويُعدّ الجبن من الأغذية الآمنة لمرضى السكري عند تناولها باعتدال؛ لاحتوائه على الفيتامينات، والبروتينات، والدهون الصحة، والمعادن، وانخفاض نسبة الكربوهيدرات فيه، مما يحد من تأثيره على نسبة السكر في الدم، ولا بدّ من تحديد كمية الجبن المناسبة من قبل أخصائيّ التغذية بناءً على جنس المريض ووزنه وطوله، وعمومًا من أفضل أنواع الجبن المناسبة لمرضى السكري ما يلي:^[١][٢]

1- جبنة الماعز (Goat cheese)

تُعد جبنة الماعز من الأجبان ذات القوام الكريمي، وتتميز بكونها الخيار الأكثر صحة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري؛ وذلك لاحتوائها على 102 سعرة حرارية، و6 غرامات من البروتين في الأوقية الواحدة، كما تحتوي على فيتامينات A وB2 وB12 وD، والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور، وعلى الرغم من احتوائها على اللاكتوز، إلا أنها أسهل هضمًا من الأجبان الأخرى، مما يجعلها بديلاً جيدًا للمنتجات الألبانية للأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز.

2- جبن القريش (Cottage cheese)

يعد جبن القريش من الخيارات المناسبة جدًا للأشخاص الذين يعملون على تقليل استهلاك الملح في أغذيتهم، وذلك لاحتوائه على أدنى محتوى للملح بين أكثر من 600 نوع من الأجبان، فضلًا عن كونه من الأجبان الغنية بالكالسيوم والبروتين ومنخفضة السعرات الحرارية؛ إذ يحتوي فقط على 27 سعرة حرارية في الأوقية الواحدة، ولذلك يُستخدم في الحميات الغذائية لفقدان الوزن.

3- جبنة الفيتا (Feta Cheese)

تصنع جبنة الفيتا عادةً من حليب الأبقار المخمر أو حليب الأغنام (أو مزيج من الاثنين)، ممّا يمنحها نكهة حامضة، وتستخدم عادةً في عمليات إنقاص الوزن؛ إذ تحتوي على 74 سعرًا حراريًا و 4.4 غرام من البروتين في الأوقية الواحدة، وتحتوي جبنة الفيتا على ثاني أقل محتوى للملح بين الأجبان، ممّا يجعلها مناسبة للأنظمة الغذائية المنخفضة في الصوديوم، كما أنها تحتوي على بكتيريا صحية تسمى البروبيوتيك التي يمكن أن تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي والهضم.

4- جبنة الشيدر (Cheddar cheese)

تُعد جبنة الشيدر من الأجبان المنتشرة في مختلف أنحاء العالم، وتتميز بلونها الأبيض المائل للأصفر، كما تتميز بتنوّع نكهاتها، وتحتوي جبنة الشيدر على 6 غرامات من البروتين و 115 سعرًا حراريًا في الأوقية الواحدة، كما تحتوي على فيتامين أ، وفيتامينات المجموعة ب، بالإضافة إلى الكالسيوم، وتعد مناسبة للأشخاص الذين يعانون من السكري، مع ضرورة تجنب الأنواع التي تحتوي على ألوان أو نكهات اصطناعية منها.

5- جبنة الموزاريلا (Mozzarella)

تُعد جبنة الموزاريلا من الأجبان الشهيرة التي تُستخدم في العديد من الوصفات، وتحتوي الأوقية الواحدة منها على 85 سعرة حرارية فقط، و6.3 جرام من البروتين، كما أنها تحتوي على بكتيريا مفيدة، وتعد هذه الجبنة من الأجبان المثالية لمرضى السكري؛ بسبب انخفاض محتواها من الصوديوم، واحتوائها على البروتين والفيتامينات والمعادن.^[١]

6- جبنة الرومانو (Romano cheese)

تصنع جبنة الرومانو من حليب الأغنام، وتمتاز بكونها من الأجبان الغنية بالبروتين وحمض أوميجا 6 الدهني، بالإضافة إلى فيتامينات أخرى، وتحتوي على 7 غرامات من البروتين و110 سعرات حرارية في الأوقية الواحدة، إلّا أنه يجب تناولها باعتدال لاحتوائها على نسبة أعلى من الصوديوم مقارنة بالأجبان الأخرى.

7- جبنة إيمنتال (Emmental Cheese)

تُعد هذه الجبنة من الأجبان التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين؛ إلّا أنها أيضًا تحتوي على نسبة عالية من الدهون لذا يجب تناولها باعتدال، وتحتوي الأوقية الواحدة منها على 117 سعرة حرارية، و8.4 غرامًا من البروتين.

8- جبنة بروفولوني (Provolone cheese)

تُوفر جبنة بروفولوني العديد من الفوائد الصحية؛ لاحتوائها على الكالسيوم الذي يؤثر على صحة النظر والعظام، وإنتاج الخلايا الحمراء، وتحتوي الأوقية الواحدة منها على 99 سعرة حرارية، و7.3 غرامًا من البروتين.^[٣]

9- جبنة الريكوتا (Ricotta cheese)

تصنع جبنة الريكوتا من حليب الأبقار عادةً، وتعد من الأجبان الغنية بالكالسيوم، والبروتين، وفيتامين أ، وفيتامين B12، وتعد من الأجبان منخفضة السعرات الحرارية؛ إذ تحتوي الأوقية الواحدة منها على 39 سعرة حرارية، و3.2 غرامًا من البروتين.^[٣]

10- الجبنة السويسرية (Swiss Cheese)

تحتوي الجبنة السويسرية على الكالسيوم والبروتين اللذين يساهمان في دعم صحة العظام، وهي من الأجبان المناسبة لمرضى السكري؛ إذ تحتوي الأوقية الواحدة منها على 111 سعرة حرارية، و7.8 غرامًا من البروتين.^[٣]

تعرف أيضًا على أفضل أنواع الخبز لمرضى السكر، وأفضل أنواع التمر لمرضى السكري.