عندما يتعلق الأمر باختيار الخبز لنظام غذائي، فمن المهم مراعاة القيمة الغذائية ومكونات الخبز، وفيما يلي 10 أنواع من الخبز التي تعتبر عمومًا خيارات صحية للرجيم.[١][٢][٣]




بالرغم من أن خيارات الخبز المذكورة في المقال صحية، إلا أن ذلك لا يعني تناولها بكميات كبيرة؛ بل يجب الالتزام بتناولها بكميات معتدلة بعد تحديد النوعية الأفضل والأنسب للحمية الغذائية التي تتبعها.




1- خبز القمح الكامل

خبز القمح الكامل هو خيار صحي جيد ومناسب للحمية الغذائية، حيث يتم إنتاجه من القمح الكامل الذي يتم استخراجه بشكل كامل مع الألياف والعناصر الغذائية الأخرى الموجودة في النخالة، لذا فهو غني بالألياف والمغذيات الأساسية، مثل؛ البروتينات والفيتامينات والمعادن، بالمقارنة مع الخبز الأبيض الذي يتم استخراجه بشكل جزئي، ويحتوي على كميات أقل من الألياف والمغذيات الأساسية.[٤][٥]


ويحتوي خبز القمح الكامل أيضًا على نسبة أقل من السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات المعقدة، مما يجعله خيارًا صحيًا جيدًا لمن يسعون للحفاظ على وزن صحي أو الحفاظ على حمية غذائية منخفضة السعرات الحرارية، ومن الممكن تناوله كجزء من وجبة خفيفة أو كوجبة إفطار أو غداء أو عشاء، ويمكن استخدامه لعمل الساندويتشات والتوست والفطائر الصحية.[٥][٤]


2- خبز الشوفان

يمكن أن يكون خبز الشوفان مناسبًا للحمية الغذائية، لكن يعتمد ذلك على المكونات والقيمة الغذائية للخبز، إذا تم استخدام الشوفان كمكون رئيسي في الخبز، وتم استخدام دقيق الحبوب الكاملة والمكونات الأخرى الصحية، فسيكون الخبز عادةً مصدرًا جيدًا للألياف والعناصر الغذائية الأخرى المهمة.[٦]


لذ يجب أن تتحقق من مكونات خبز الشوفان، وأنه لا يحتوي على سعرات حرارية زائدة من الدهون أو السكريات المضافة، كما يجب أن يكون حجم الحصة منه مناسبًا ومتناسبًا مع احتياجاتك الحرارية والغذائية لضمان تناول كمية معقولة من الخبز، وبالتالي نجاح الرجيم.[٦]


3- خبز الشعير

يحتوي الشعير على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، والتي تساعد على الشعور بالشبع وتحسين صحة الجهاز الهضمي، كما أن دقيق الشعير الكامل يحتوي على معادن مثل؛ الحديد والزنك والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامينات "ب" المهمة لصحة الجسم.[٧]


لذا يعد خبز الشعير من أفضل خيارات الخبز لأصحاب الرجيم، في حال تم أخذه في حصص متناسبة مع السعرات الحرارية في الحمية، فبالرغم من أن خبز الشعير من خيارات الخبز الصحية، إلا أن بعض أنواع خبز الشعير تحتوي على كميات أكبر من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية.[٧]


4- خبز الحبوب المتعددة

خبز الحبوب المتعددة هو نوع من الخبز المصنوع من مزيج من الحبوب المختلفة مثل؛ القمح والشعير والجاودار والذرة والشوفان والكينوا وغيرها، إذ يمكن تحضيره باستخدام ثلاث أو أنواع من الحبوب أو أكثر، كما يضيف إليه البعض حبوب أخرى، مثل؛ السمسم والكتان واليقطين والقرع.[٨][٩]


ويحتوي خبز الحبوب المتعددة عادةً على نسبة عالية من الألياف والبروتين والمعادن والفيتامينات التي تحتاجها الجسم، كما أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل مقارنة مع الخبز الأبيض، وهذا ما يجعل خبز الحبوب المتعددة من أفضل خيارات الخبز لمن يريدون إنقاص وزنهم.[٨][٩]


5- خبز السمسم

يحتوي خبز السمسم على نسبة عالية من الألياف والبروتين والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، ويتم إنتاج خبز السمسم عادةً باستخدام الدقيق الأبيض المخلوط بالسمسم والخميرة والملح والماء، وقد يحتوي على مزيج من الحبوب الأخرى.[١٠][١١]


يمنح خبز السمسم الشعور بالشبع لفترة طويلة، كما أنه غني بالبروتينات المهمة لبناء العضلات، وهذا ما يجعله من أفضل أنواع الخبز الصحي للرجيم، وخاصة رجيم الكيتو، في حال تم تناوله بكميات معتدلة.[١٠][١١]


6- خبز الذرة

يعتبر خبز الذرة مناسباً للحمية الغذائية؛ لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والبروتينات النباتية والمغذيات الأساسية الأخرى التي تحتاجها الجسم، بالإضافة إلى الكربوهيدرات، ويتم إنتاجه عادةً من دقيق الذرة والماء والملح، وغالبًا ما يحتوي على نسبة قليلة من الدهون والسكريات.[١٢]


من أهم فوائد خبز الذرة؛ تحسين عملية الهضم والشعور بالشبع، وبناء العضلات، لذا فهو من الخيارات المناسبة للرجيم، مع التأكد من تناوله ضمن السعرات الحرارية المحددة، والتأكد من عدم إضافة أي سكريات أو إضافات غير صحية إليه.[١٢]


7- خبز الأرز البني

خبز الأرز البني هو نوع من أنواع الخبز المصنوع من دقيق الأرز البني بدلاً من دقيق القمح الكامل المستخدم في الخبز البني التقليدي، ويتم إنتاجه بطحن حبوب الأرز البني الكاملة، وإضافة الماء والخميرة والملح وغيرها من المكونات لصنع عجينة الخبز.[١٣][١٤]


يحتوي خبز الأرز البني على العديد من الفوائد الصحية، فهو خالٍ من الجلوتين، ويعتبر خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين، أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا، كما يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل؛ الألياف الغذائية والبروتينات والفيتامينات والمعادن.[١٣][١٤]


8- خبز الكاموت

خبز الكاموت هو نوع من أنواع الخبز المصنوع من حبوب الكاموت (Kamut)، وهو نبات حبوب متعدد الحبوب يشبه القمح، ولكنه يحتوي على نسبة أكبر من البروتين والأحماض الأمينية الأساسية والمعادن مثل السيلينيوم والزنك والمغنيسيوم.[١٥][١٦]


يعتبر الكاموت بديلاً صحياً للخبز الأبيض، فهو يحتوي على كميات عالية من البروتين والألياف الغذائية والمعادن، ممّا يجعله من أفضل أنواع الخبز لمن يتبع حمية غذائية بهدف إنقاص وزنه.[١٥][١٦]


9- خبز حزقيال

خبز حزقيال عبارة عن خليط من مكونات صحية مثل القمح والشعير والفول السوداني والعدس والفول، وهذه المكونات غنية بالألياف والبروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية.[١٧][١٨]


إن خبز الحزقيال الذي يتم تحضيره بدون إضافة مواد حافظة أو سكريات مضافة أو ملح بكميات كبيرة يكون خيارًا صحيًا جيدًا في نظام غذائي متوازن، ويمكن أن يكون بديلاً صحيًا للخبز الأبيض الذي يتم تصنيعه بإضافة كميات كبيرة من السكر والدهون المشبعة.[١٧][١٨]


10- خبز بذور الكتان

خبز بذور الكتان هو نوع من أنواع الخبز المصنوع من دقيق القمح والبذور المطحونة من نبات الكتان، ويعتبر الكتان مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية والبروتين والأحماض الدهنية الأساسية مثل حمض الأوميغا 3، لذا يعد خبز بذور الكتان من أفضل أنواع الخبز الصحي. [١٩][٢٠]


يعتبر خبز بذور الكتان خيارًا صحيًا جيدًا؛ لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية والبروتينات، ممّا يساعد على تخفيف الوزن وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية، كما يمكن استخدامه كبديل صحي للخبز الأبيض الذي يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والكربوهيدرات المكررة.[١٩][٢٠]




يجب الانتباه إلى أن بعض الأنواع الأخرى من الخبز، مثل؛ الخبز الأبيض، والخبز المصنوع من الطحين المكرر، يحتويان على كميات أقل من الألياف والمغذيات الهامة، بالإضافة إلى أن نسب السعرات الحرارية والكربوهيدرات المعقدة فيها كبيرة، لذلك من المفضل تجنب تناولهم بشكل دائم.




المراجع

  1. ↑ "The 7 Healthiest Types of Bread", healthline, Retrieved 30/3/2023. Edited.
  2. ↑ "Weight loss: 4 healthy types of bread you should eat for weight loss", timesofindia.indiatimes, Retrieved 30/3/2023. Edited.
  3. ↑ "7 best breads to eat and still lose weight", healthymummy, Retrieved 30/3/2023. Edited.
  4. ^ أ ب "Which Bread Is Best For You — Whole-Grain, Multigrain or Whole Wheat?", health.clevelandclinic, Retrieved 30/3/2023. Edited.
  5. ^ أ ب foods are good,heart disease and other conditions. "Whole grains: Hearty options for a healthy diet", mayoclinic, Retrieved 30/3/2023. Edited.
  6. ^ أ ب "Bread vs Oatmeal: Is Oats Better? A Complete Comparison", foodsforantiaging, Retrieved 30/3/2023. Edited.
  7. ^ أ ب Hunger and May Help,beta-glucan is particularly helpful. "9 Impressive Health Benefits of Barley", healthline, Retrieved 30/3/2023. Edited.
  8. ^ أ ب losing weight the healthy,reach for those unhealthy snacks. "Benefits Of Multigrain Bread - Why Is It Good For You?", theobroma, Retrieved 30/3/2023.
  9. ^ أ ب "Bread for weight loss: White vs brown vs multigrain, which is better to lose weight", timesofindia.indiatimes, Retrieved 30/3/2023. Edited.
  10. ^ أ ب "Sesame Bread", greatlowcarb, Retrieved 30/3/2023. Edited.
  11. ^ أ ب "Keto sesame bread", dietdoctor, Retrieved 30/3/2023. Edited.
  12. ^ أ ب "Pass the Cornbread: How to Include this Southern Staple in a Healthy Diet", healthline, Retrieved 30/3/2023. Edited.
  13. ^ أ ب rice is a whole,because of its nutritional benefits. "Health Advantages of Gluten Free Brown Rice Bread", healthifyme, Retrieved 31/3/2023. Edited.
  14. ^ أ ب Brown Rice Good for Weight Loss?,grains like brown rice contain. "Is Brown Rice Good for You?", healthline, Retrieved 31/3/2023. Edited.
  15. ^ أ ب with nutrients like protein,and keep things running smoothly. "Is Kamut® Healthy?", bobsredmill, Retrieved 31/3/2023. Edited.
  16. ^ أ ب "What Are the Health Benefits of Raw Kamut Bread?", healthyeating.sfgate, Retrieved 31/3/2023. Edited.
  17. ^ أ ب bread is about as,richer in nutrients and fiber. "Why Ezekiel Bread Is the Healthiest Bread You Can Eat", healthline, Retrieved 31/3/2023. Edited.
  18. ^ أ ب "Ezekiel Bread: Is it Good for You?", webmd, Retrieved 31/3/2023. Edited.
  19. ^ أ ب flax seed is high,cancer, stroke, and diabetes. "FLAX BREAD AND OMEGA 3 BENEFITS", foodforlife, Retrieved 31/3/2023. Edited.
  20. ^ أ ب "Want to Satisfy Your Carb Cravings the Guilt-Free Way? Try This Nutritious Bread", womansworld, Retrieved 31/3/2023. Edited.