أفضل أنواع الجبن الأبيض

يُعدّ الجبن من الوجبات الغذائية اللّذيذة والهامّة؛ حيث يُصنّع من حليب الثدييات المختلفة؛ كالأبقار أو الماعز أو الحيوانات الأخرى، ولهذا السبب تكون هذه الأجبان ذات لون أبيض في العادة؛ كلون الحليب الذي تصنع منه، وبالرغم من أنّ بعض الأنواع قد يختلف لونها عن اللون الأبيض بسبب الإضافات التي تُوضع إلى جانب الحليب أثناء تصنيع الجبن، كما قد يختلف لون الجبن أيضاً بسبب ظروف الرعي، وبالرغم من أن جميع أنواع الجبن الأبيض تصنع من الحليب، إلا أنه تتواجد أنواع مختلفة منها في الأسواق بنكهات مختلفة، وبقوام مختلف، ويستخدم كل منها بطريقة مختلفة عن غيرها من الأنواع، ومن أفضل أنواع الجبن الأبيض ما يلي:^[١][٢]

1- جبن القريش (Cottage cheese)

وهو من أنواع الجبن الأبيض الشهيرة، ويُصنع من خثارة حليب البقر، ويمتاز باحتوائه على نسب عالية من البروتين مقارنة بغيره من الأجبان، ويعد هذا النوع من الأنواع التي تساعد على فقدان الوزن لاحتوائه على كميات منخفضة من السعرات الحرارية.^[٣]

2- جبن الفيتا (Feta)

وهو أيضاً من الأجبان البيضاء الطرية ذات المذاق المميز، ويُصنع من خلال تخثير الحليب، ويُحفظ هذا النوع من الجبن في محلول ملحي يساعد في الحفاظ على ملمسه الرطب، ويُستخدم هذا النوع بكثرة في السلطات اليونانية.^[١]

3- جبنة الموزاريلا (Mozzarella)

وهي من الأجبان البيضاء التي تعود أصولها إلى إيطاليا، والتي تُصنع من حليب البقر في العادة، ويمتاز هذا النوع من الجبن بملمسه الطري، وباحتوائه على نسب منخفضة من السعرات الحرارية مقارنة بمعظم أنواع الأجبان الأخرى.^[٣]

4- جبن البارميزان (Parmesan)

تعود أصول هذا النوع من الأجبان البيضاء إلى إيطاليا، ويمتاز هذا الجبن بملمسه الصلب ونكهته الحادة، ويُصنع من حليب البقر المنزوع الدسم، ويتميز أيضاً بقيمته الغذائية، حيث إنه مفيد لصحة العظام لاحتوائه على نسب عالية من الكالسيوم والفوسفور.^[٤]

5- جبن الحلوم (Halloumi Cheese)

وهو من أنواع الجبن التي نشأت في قبرص، والتي تمتاز بملمسها الصلب، ومذاقها المالح والمنعش، ويُصنع هذا النوع من حليب الماعز والأغنام، وهو من الأجبان التي تمتاز باستخداماتها المتعددة، حيث يمكن شويها أو قليها أو تناولها مع السلطة، كما يمكن تناولها مع البطيخ خلال فصل الصيف.^[٥]

6- جبنة الشيدر (Cheddar cheese)

وهي من أنواع الجبن الصلبة التي تصنع من حليب الأبقار المبستر، والتي يختلف لونها ما بين الأبيض والأصفر الباهت، ويعود أصل هذا النوع من الجبن إلى إنجلترا.^[٦]

7- جبن الريكوتا (Ricotta Cheese)

وهو واحد من ألذ أنواع الأجبان البيضاء، والذي يمتاز بكونه من الأنواع متعددة الاستخدامات، حيث إنه يستخدم في الأطباق المالحة و الحلوة؛ كسلطات الفاكهة، أو في إعداد الفطائر، أو في بعض أطباق المعكرونة، كما يمتاز هذا النوع من الجبن أيضاً بملمسه الكريمي.^[٧]

8- الجبن السويسري (Swiss Cheese)

وهو من الأنواع اللذيذة التي نشأت في سويسرا، ويُصنع هذا النوع من الجبن من حليب الأبقار، ويمتاز بملمسه الصلب، ويعد من الأنواع المثالية لمرضى ارتفاع ضغط الدم، كونه يحتوي على نسب قليلة من الصوديوم مقارنة بأنواع الجبن الأخرى، ويمكن استخدام هذا النوع في الشطائر أو المخبوزات أو البرغر، كما يمكن تناوله مع الفاكهة أيضاً.^[٣]

9- جبن بارميجيانو ريجيانو (PARMIGIANO – REGGIANO)

وهو واحد من الأجبان البيضاء الإيطالية، ويمكن استخدام هذا النوع من الأجبان في إعداد السلطات، والباستا، والشوربات، ويمتاز هذا النوع بملمسه الصلب والجاف والمقرمش، كما يمتاز بمذاقه الغني بنكهة الكراميل.^[٦]

10- جبن العكاوي (Ackawi Cheese)

تعود أصول هذا النوع من الجبن إلى قبرص، ومصر، وغيرها من دول الشرق الأوسط، ويمتاز بملمسه الناعم، ومذاقه المالح، ويُصنع باستخدام حليب البقر المبستر، كما يمتاز بسهولة تخزينه، حيث يمكن تخزينه إلى قرابة العام.^[٨]

تعرّف أيضًا على أفضل أنواع الجبن للدايت، وأفضل أنواع الجبن لمرضى السكر.