تعرّف على أفضل أنواع الكاتشب

يُعد الكاتشب أحد أشهر الصلصات وأكثرها شيوعاً حول العالم، إذ يُضفي مذاقه المعقّد وقوامه اللزج للأطعمة نكهةً مُدهشة ترضي مختلف الأذواق من مالحٍ، وحامضٍ، وحلوٍ ومُر، سواء أتمت إضافته للبطاطا المقليّة، البرغر، السلطات، الشطائر، ومن الجدير ذكره أنّ أصول الكاتشب تعود لجنوب شرق آسيا وبتركيبةٍ خالية من الطماطم آنذاك، وعوضاً عنها احتوى على صلصة السمك المخمّرة، وعندما بدأت التجارة بين بريطانيا وجنوب شرق آسيا في أواخر القرن السابع عشر، وحتى مطلع القرن الثامن عشر لاحظ البريطانييون هذه الصلصة، وحاولوا إعادة صنعها بشكل إبداعي و بمكوّنات بديلة متوفّرة لديهم على غرار الجوز والفطر، وسرعان ما بدأ الكاتشب بالانتشار واكتساب شعبيّة، إذ صُنع بآليةٍ بسيطة اعتمدت على تسخين هريس الطماطم، ثم إضافة الخل والسكّر إليه، وتنكيهه بالملح، التوابل كالبصل ومسحوق البصل، وعند وصوله للقوام المنشود يتم تصفيته، وتبريده، ثم تعبئته في علب خاصة ، ومن الجدير ذكره أنّ الأسواق في يومنا الحالي تعج بمختلف العلامات التجاريّة للكاتشب التي تختلف في بعض مكوّناتها وتوابلها لتتنافس جميعها لإرضاء ذوق المُستهلك، وفي هذا المقال سيتم توضيح أفضل أنواع الكاتشب الموجودة في الأسواق.^[١]

1- كاتشب هاينز "Heinz Tomato Ketchup"

يعد كاتشب هاينز (Heinz Tomato Ketchup) أفضل أنواع الكاتشب المتوفّرة في الأسواق، نظراً لما يتميّز به مذاقه المتوازن والمُعتدل، بالإضافة لكونه منتجاً عضويّاً طبيعيّاً 100%، وما يتمتع به من قوامٍ سميك وسلس، حيث تتوفّر منه أنواع خالية من الملح مع الاحتفاظ بالمذاق الرائع للكاتشب، مما يجعل منه خياراً صحيّاً للأشخاص الذين يتبعون أنظمة صحيّة خالية أو قليلة الملح، كما يتميّز بتعبئته في زجاجة الضغط سهلة الاستخدام، وتوفّر أكثر من شكل للعبوات، ومع ذلك فإنّه يمتلك سلبيّة احتوائه على نسبة من شراب الذرة عالي الفركتوز.^[٢]

2- كاتشب هانتس "Hunts Tomato Ketchup"

يعتبر كاتشب هانتس (Hunts Tomato Ketchup) أحد أفضل أنواع الكاتشب الطبيعي 100% ويتّسم بعدم احتوائه على مواد حافظة، إذ يتميّز بعبوته سهلة الاستخدام، ونكهة الطماطم القويّة المُعززة لعدم احتوائه على السُكّر، حيث يخلو كاتشب هانتس من شراب الذرة عالي الفركتوز، كما يتميّز كاتشب هانتس أيضاً بنكهته المتوازنة وبقوامه السميك، والثابت، مما يجعل منه مثالياً مع البرغر الساخن.^[٣][٢]

3- كاتشب فرنشز "French's Tomato Ketchup"

يعد كاتشب فرنشز (French's Tomato Ketchup) من أفضل خيارات الكاتشب، وذلك على الرغم من كونه غير عضوي، إذ يمتاز بطعمه الرائع والقوي، مع خلوّه من شراب الذرة عالي الفركتوز، بالإضافة لكونه قليل الحموضة، وغنياً بالتوابل،^[٤] ومن الجدير ذكره أنّ كاتشب فرنشز يتم صنعه باستخدام الطماطم الكنديّة فقط ، ويتم صنعه دون إضافة أيّ مواد حافظة، وباستخدام مزيج خاص من التوابل والبهارات مما يجعل من نكهته فريدة لا تشبه أي نوع آخر من أنواع الكاتشب الموجودة في الأسواق.^[٥]

4- كاتشب البطة الحمراء "Red Duck Classic Ketchup"

يتميّز كاتشب البطة الحمراء (Red Duck Classic Ketchup) بلونه الداكن، ونكهة الطماطم القويّة والطاغية، بحيث يبدو وكأنّه مزيج بين معجون الطماطم وصلصة الباربكيو المدخنة،^[٦] ومن الجدير ذكره أنّ هذا النوع من الكاتشب يتميّز بقوامه السميك، واحتوائه على قطع صغيرة من الطماطم، كما يتم تتبيل الكاتشب بالفلفل الأسود، وبعض التوابل مثل الثوم المجفف، حيث تتكوّن الوصفة العضويّة منه من معجون التمر وغيره من التوابل التي تشكّل مع بعضها البعض تتبيلةٍ مميّزة بطعم فريد.^[٧]

5- كاتشب آني "Annie's Ketchup"

يمتاز كاتشب آني (Annie's Ketchup) بكونه منتجاً عضويّاً ومصنوعاً من الطماطم المزروعة في ولاية كاليفورنيا في أمريكا، إذ يتمتّع بمذاقٍ طازج، دون احتوائه على شراب الذرة عالي الفركتوز، مما يجعله يمتلك طعماً رائعاً ويعتبر من أفضل خيارات الكاتشب العضوي في الأسواق، إلا أنّ البعض قد يرى طعمه حامضاً بشكل بسيط، وقوامه سائلًا بعض الشيّء مقارنةً مع غيره من أنواع الكاتشب من العلامات التجاريّة الأخرى.^[٥]

6- كاتشب بريمال كيتشن "Primal Kitchen Ketchup"

يُعد كاتشب بريمال كيتشن (Primal Kitchen Ketchup) من أفضل أنواع الكاتشب العضوي غير المُحلى، ويمتاز بكونه مُناسباً للاستخدام من قبل الأفراد الذين يتبعون الحميات الغذائيّة على غرار الكيتو، والباليو، كما يخلو من مذاق العسل، والصبار، وشراب القصب، مما يجعل من مذاق الطماطم فيه بارزاً وغنيّاً، يُمكن حفظه لمدة تصل إلى 8 أشهر بعد فتحه، ويمتلك سلبيّة واحدة وهي أن العبوة صعبة الاستخدام إلى حدٍ ما.^[٢]

7- كاتشب السير كنسينغتون "Sir Kensington's Ketchup"

يمتلك كاتشب السير كنسينغتون (Sir Kensington's Ketuchup) نكهة طماطم قويّة، كما يتميّز باحتوائه على مكوّن سرّي في تركيبته وهو الفلفل الأخضر، ويتم صنعه من معجون حبات الطماطم الحمراء والخضراء على حدٍ سواء، مما يُضفي على نكهته مذاقاً طازجاً بشكل أكثر، إلى جانب امتلاكه لقوام غريب نوعاً ما، ومن الجدير ذكره أنّ كاتشب السير كنسينغتون لا يحتوي في تركيبته على شراب الذرة عالي الفركتوز، ويتم إنتاجه بنوع حار من خلال إضافة فلفل الهالبينو.^[٥]

8- كاتشب برامويل "Aldi Bramwells Tomato Ketchup"

يتميّز كاتشب برامويل (Aldi Bramwells Tomato Ketchup) بطعمه المُثير للاهتمام، وخاصةً بسبب احتوائه على مزيج من التوابل كالقرنفل والثوم، وبعض الفلفل الحار، مما يجعل طعمه لاذعاً بعض الشيء بشكل لطيف ومقبول، كما يعد أقل حلاوةً من غيره من أنواع الكاتشب، بينما تأتي حموضته متوازنة.^[٨]

9- كاتشب سانسبري "Sainsbury's Tomato Ketchup"

يتميّز كاتشب سانسبري (Sainsbury's Tomato Ketchup) بلونه الأحمر الداكن، بالإضافة لقوامه السميك، والمُتجانس، مما يجعل منه سلساً، كما يُشبه مذاقه مذاق الطماطم المهروسة، بلمسةٍ حلوة المذاق، ومزيج من التوابل الخفيفة أبرزها القرنفل، إلى جانب توازن حموضته، مما يجعل منه خياراً جيّداً لشرائه.^[٩]

10- كاتشب ديل مونتي "Del Monte Ketchup"

يعد كاتشب ديل مونتي (Del Monte Ketchup) خيار الأطفال المفضّل، وخاصّةً مع البطاطا المقليّة، وغالباً ما يُفضّله محبو الطعم التقليدي للكاتشب الأساسي المكوّن من مزيج الطماطم مع السُكّر والخل، كما يتميّز بقوامه السميك، واحتوائه على شراب الذرة عالي الفركتوز.^[٥][٣]