أفضل أنواع السمك للشوي

بالرغم من أن جميع أنواع الأسماك قابلة للشوي، إلا أن البعض منها قد يكون أفضل للشواء من ناحية الطعم والقوام وسرعة التحضير، سواء كانت مشويًا على الجريل أو في الفرن، وبالرغم من اختلاف الأذواق حول طعم السمك المفضل، إلا أننا سنعرض أفضل 10 من أنواع السمك للشواء.^[١][٢]

1- السالمون

يعد سمك السالمون من الأسماك المناسبة للشواء، فبالإضافة إلى طعمه اللذيذ وفوائده الكثيرة، يعد سريع الاستواء ولا يحتاج إلى الكثير من الجهد، حيث يمكن تحضيره من خلال شوي كلا جانبيه على نار عالية مباشرة مع إغلاقه بغطاء أو القصدير، لمدة 6-8 دقائق أو حتى تصبح قطعة السمك متماسكة، وذات لون غامق.^[٣]

2- التونا

يعد فيليه سمك التونا من الخيارات الجيدة للشوي، فهي لا تحتاج إلى الكثير من الخلطات، فطعمها الغني لا يحتاج إلا للقليل من الفلفل الأسود والملح والليمون، كما أنها سريعة الاستواء جدًا؛ فقد لا تحتاج إلى أكثر من دقيقتين شواء لكل جانب.^[٤]

3- الهامور

يمكن شوي سمك الهامور في الفرن، أو على الجريل بعد تتبيله بالتوابل الخاصة بالسمك، ثم وضعه مع الخضار في صينية وإضافة الزيت عليه، وتغطيته بالقصدير، فهو من الخيارات اللذيذة والمفيدة، كما أن استواءه لن يتطلب أكثر من 15 دقيقة.^[٥]

4- الزبيدي

يحب الكثيرون سمك الزبيدي لطراوة لحمه وطعمه اللذيذ، بالإضافة إلى قلة الشوك فيه، وهو من الخيارات المناسبة للشوي من خلال دهنه بكمية قليلة من الزيت، ثم تتبيله حسب الرغبة، ثم وضعه على الشواية أو الجريل أو في الفرن بعد تغطيته بالقصدير لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة.^[٦]

5- البلطي

يعد البلطي من أكثر الأسماك الغنية بالعناصر المفيدة، وبالإضافة إلى طعمها اللذيذ، يمكن شويها بالفرن أو على شبك الشواء الخاص بعد تغطيتها بالقصدير، كما يمكن وضع العديد من التوابل عليها حسب الرغبة، ومن الجيد أيضًا أنها سريعة الاستواء، فهي تحتاج إلى 5-10 دقائق لكل جهة من السمكة على درجات حرارة عالية.^[٧]

6- سمك أبو السيف

يتميز سمك أبو سيف بصلابته، ممّا يجعله مناسبًا للشوي، وخاصة على موقد الشواء، كما أن طعمه لذيذ، وسهل الإعداد والتنظيف، ويمكن إضافة بعض التوابل الخفيفة إليه لتعزيز نكهته، ومن الجدير التنويه إلى عدم اعتماد تغير لونه كدليل على نضجه، فقد يبقى ورديًا من الداخل، ولكن يمكن الاعتماد على طراوته لتحديد درجة النضج المطلوبة.^[٨]

7- سمك الصافي

يمكن شوي سمك الصافي بالعديد من الوصفات التي تختلف حسب الأذواق، حيث يمكن شواؤه في الفرن أو في الجريل مع الخضار والتوابل والزيت، مع تغطيته بالقصدير، كما أن استواءه لن يحتاج إلى الكثير من الوقت.

8- سمك القد

لسمك القد نكهة خفيفة ولذيذة، وهو مناسب للشوي، وسريع الاستواء، كما إن إعداده وتنظيفه لا يتطلب الكثير من الوقت والجهد، ويمكن شواؤه على الجريل أو في الفرن أو على مشابك الشواء، ولمدة دقائق قليلة لكل جهة من السمكة حسب درجة الطهي المرغوبة.^[٩]

9- السبيطي

تعد سمكة السبيطي من الأسماك الكبيرة نوعًا ما، وهي صلبة القوام، ممّا يجعلها مناسبة للشوي بالفرن بعد تتبيلها وإضافة الخضار والزيت إليها، ويوجد من سمك السبيطي أحجام كبيرة وصغيرة، كما أنه منتشر بشكل واسع في الخليج العربي.

10- القاروص أو الباس

يعد القاروص من أفضل أنواع السمك، وهو يحتاج إلى ما يقارب 25 دقيقة للاستواء التام عند شوائه، كما يمكن تقطيعه إلى شرائح وشويه على الجريل، كما يمكن إضافة التوابل والثوم والليمون إليه لإعداد وجبة مفيدة وسريعة.^[١٠]