عند شراء الثوم اختر الطازجة، والتي يمكن تمييزها من رقبة الثمرة، بحيث تكون طرية وخالية من البقع البنية، كما يجب أن تكون ثمرة الثوم صلبة، ولكنها في نفس الوقت هشة وغير جافة، ومن الجدير بالذكر أن حجم الثمرة الكبير لا يعكس صحتها، وفي هذا المقال سنعرض أبرز 10 أنواع من الثوم.


1- الثوم البلدي

يتم زراعة معظم الثوم البلدي في جمهورية مصر، وهو يتميز بحجم أصغر من أنواع الثوم الأخرى، ويمتلك رقبة خضراء متصلة بالثمرة (البصيلة)، والتي تتغير لونها إلى البني عندما تجف، أما الجزء الخارجي من الثمرة، فهو يتكون من قشور بيضاء اللون، كما يتميز الثوم البلدي بحدة طعمه ورائحته الفواحة جدًا، ومن الجدير بالذكر أن موسم الثوم المصري يبدأ من أواخر الربيع وحتى الخريف.[١]


2- الثوم المصري الوردي

يعد الثوم المصري الوردي من أكثر أنواع الثوم طلبًا، وهو يوجد بحجم صغير إلى متوسط، وذو نكهة حادة ولذيذة، كما أن الثمرة الواحدة منه تحتوي على ما يتراوح من 8-12 فصًا، بالإضافة إلى أن قشوره من الخارج ناعمة وملونة باللون الوردي.[٢]


3- الثوم الفرنسي

تتنوع أصناف الثوم الفرنسي وألوانه؛ فمنها ما هو أخضر أو بنفسجي أو وردي، وبالرغم أن بعض أنواعه يُزرع في الربيع، وبعضها في الخريف، إلا أن حصاد جميعها يتم في يوليو، ويتميز الثوم الفرنسي بطعمه ورائحته الشهية.[٣]


4- الثوم اليبرودي

يتميز الثوم اليبرودي بلونه الأبيض والموشح بالبنفسجي، وفصوفه الكبيرة، وأوراقه السميكة، بالإضافة إلى طعمه الرائع، ورائحته الأخف من الأنواع الأخرى، ويُحصَّد الثوم اليبرودي في منتصف السنة، كما يمكن حفظه لمدة 7-9 أشهر، ومن الجدير بالذكر أن الثوم اليبرودي منتشر في أسواق الدول العربية.[٤]


5- ثوم الذكر

يختلف ثوم الذكر عن بقية أصناف الثوم فهو يتكون من فص واحد، وقريب جدًا من شكل البصل، ولكنه مغلف بقشور بيضاء موشحة بالبنفسجي، وبالإضافة إلى استخدامه في الطبخ، يُستخدم ثوم الذكر في العديد من العلاجات الطبية، نظرًا لفوائده الكثيرة، كما أنه من أقل أنواع الثوم انتشارًا وأغلاها سعرًا.[٥]


6- الثوم الأحمر الروسي

يتسم الثوم الروسي الأحمر بحجمه الكبير، وطعمه اللاذع، كما أن الرأس الواحد يحتوي على 6-9 فصوص، ويتميز هذا الثوم بقشرته الأرجوانية وتغليف فصوصه بقشرة بلون أحمر طفيف من الداخل، كما أنه قادر على البقاء بحالة جيدة طوال الشتاء عند تخزينه جيدًا.[٦]


7- الثوم الصخري

يمتلك الثوم الصخري فصوصًا بحجم أصغر من أنواع الثوم الأخرى؛ كالذكر والبلدي، وهو يتضمن الكثير من الأصناف المختلفة، وينتشر بشكل واسع في دول بلاد الشام وتركيا، كما أنه يمتلك طعمًا لاذعًا، وفوائدًا صحية عديدة.


8- الثوم الإيراني

يتميز الثوم الإيراني بلونه الأبيض النقي، وطعمه اللذيذ، ويتم تصدير الثوم الإيراني في معظم أشهر السنة إلى العديد من دول العالم، كما أنه يدخل في العديد من الوصفات، كوصفة مدبس الثوم الإيراني، والعديد من الطبخات العربية.[٧]


9- الثوم الهندي

يضم الثوم الهندي العديد من الأصناف المختلفة بأحجامها ولونها ونكهتها، ولكنها عمومًا تتميز بنكهتها القوية، كما أنه يدخل في وصفات الطبيخ الهندي والعربي، ومن الجدير بالتنويه ضرورة تخزين الثوم بطريقة صحيحة بعيدة عن الرطوبة والحرارة.[٨]


10- الثوم الصيني

يتميز الثوم الصيني بطعمه اللاذع ورائحته الأخف من الثوم البلدي، ولونه الأبيض، كما يتراوح حجم فصوصه من صغيرة إلى متوسطة، ويمكن تمييزه من خلال قاعدته الخالية من الجذور، وبالرغم من كثرة التساؤلات حول ضرر الثوم الصيني على صحة الإنسان، إلا أنه منتشر بكثرة في الأسواق العربية والعالمية، كما أنه يتميز ببقائه صالحًا للأكل لفترة طويلة مقارنة بالأنواع الأخرى عند وضعه في الثلاجة أو تخزينه بطريقة صحيحة.[٩]

المراجع

  1. garlic is smaller in,flaky, dry, and brittle. "Egyptian Garlic", specialtyproduce, Retrieved 7/9/2022. Edited.
  2. "Egyptian Pink Garlic", livingseeds, Retrieved 7/9/2022. Edited.
  3. "A Taste of French Garlic", thegoodlifefrance, Retrieved 7/9/2022. Edited.
  4. "Yabroudi AGIA 101 (Artichoke) Seed Bulbs", tasmaniangourmetgarlic, Retrieved 7/9/2022. Edited.
  5. "THE HOLY GRAIL OF GARLIC IS THE SOLO CHUNGUS BULB", melmagazine, Retrieved 7/9/2022. Edited.
  6. "Garlic Bulb - Russian Red (Hard Neck)", wildroseheritageseed, Retrieved 7/9/2022. Edited.
  7. "Garlic suppliers in Iran", garlicsoo, Retrieved 7/9/2022. Edited.
  8. "Fresh produce Indian Cooking Ingredients Garlic (Lasan)", harighotra, Retrieved 7/9/2022. Edited.
  9. "Fact check: US loses millions in duties on garlic imports but market impact is unclear", usatoday, Retrieved 7/9/2022. Edited.